波尔多白葡萄酒_红酒文化_红酒知识

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除了波尔多红葡萄酒之外,法国波尔多地区还生产一些世界上最好的白葡萄酒。波尔多最好的干白葡萄酒是波尔多地区独有的,世界上其他任何地方都找不到这样的葡萄酒。然而,与许多优质葡萄酒一样,它们的产量很小。

Bordelais在该地区的许多地区生产干白葡萄酒,包括来自主要红葡萄酒Haut-Médoc地区的一些葡萄酒,但波尔多的大部分干和半干白葡萄酒来自以下三个区:

Pessac-Léognan (peh sack leh oh n’yahn)

Graves (grahv)

Entre-Deux-Mers (ahn treh douh mare)

Pessac-Léognan区是波尔多最好的白葡萄酒之乡,这些葡萄酒大多来自庄园,也恰好是制作精美的红葡萄酒。Graves区生产的干白葡萄酒比Pessac-Léognan的葡萄酒便宜。该地区还生产美味的甜点葡萄酒,Entre-Deux-Mers (ahn treh douh mare)是一个以其廉价的干,半干和甜白葡萄酒而闻名的大区。

其他白葡萄酒,主要是廉价的葡萄酒,来自波尔多地区而不是特定地区种植的葡萄,这些葡萄酒只是带有全区域名的波尔多白葡萄酒。

SAUVIGNON BLANC和SÉMILLON葡萄品种

长相葡萄(Sauvignon Blanc)是波尔多(Bordeaux)大部分干白葡萄酒中的主要葡萄品种(60%至100%),而赛美蓉(Sémillon)则主导着更甜的白葡萄酒。而白葡萄品种Muscadelle在少数葡萄酒中扮演次要角色,Pessac-Léognan最好的干白葡萄酒含有约50%的赛美蓉(seh mee yohn)。

Sauvignon Blanc和Sémillon之间存在良好的共生关系,原因如下:

Sauvignon Blanc葡萄酒的一部分提供直接的魅力,它清脆,活泼,草本,轻盈,早期发育。

赛美蓉部分开放较慢,它的味道更饱满,粘稠,更蜜,酸度低于高酸味的苏维浓,它丰富了葡萄酒,但需要几年才能展开。

大多数更好的干白波尔多葡萄酒,它们是两种品种的混合物,在它们年轻时是清爽和活泼的,但随着年龄的增长,它们会变得更加甜美,饱满。在年份较好的年份,它们可以长达相当长的时间 – 通常持续30或40年或更长时间。

喝白波尔多

干白波尔多是一种多功能的葡萄酒,它通常适用于鸡肉,火鸡,小牛肉和精致的鱼主菜。它也适用于柔软,温和的奶酪。

像大多数精美的白葡萄酒一样,干白波尔多是最好的,理想的服务温度范围为14°C至16°C。

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