什么是GOSE啤酒?_啤酒文化_啤酒知识

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Gose是一种传统风格的未经过滤的小麦啤酒,有两种不同的添加剂:香菜和盐,其独特的酸挞风味是由于在酿造过程中使用乳酸菌。

为什么添加香菜和盐?香菜增添了一种花香的亮度与酸味相得益彰,盐的使用意味着模仿德国河Gose的高盐度,你猜对了,Gose起源于此。它还创造了一种解渴的品质,这是它的爱好者真正喜爱的东西。

说到Gose河,让我们再探讨一下这种古老的啤酒风格,Gose可以追溯到16世纪的德国小镇戈斯拉尔。莱比锡大约100英里外的一个小镇,大约在1700年左右采用了这种风格。啤酒的受欢迎程度越来越高,到了1800年代,大约有80个gosenschenkes(Gose taverns)投入运营。大部分Gose生产集中在Liepzig外的Dollnitz小镇。需求激增,最终必须将新的小酒馆列入等待啤酒分配的名单。

第二次世界大战对Gose来说是一种死刑,到了20世纪60年代,风格几乎已经绝迹。Lager已经成为战后德国人首选的饮料,其中包括许多其他与Gose有关的因素。20世纪80年代,一些坚定的奉献者致力于将Gose带回来。直到最近,它仍然是一个有点区域性的特色。正如文化现象经常出现的那样,人们无法确定Gose被美国人口味所接受的确切时刻,但接下来的事情就是爆炸。

少数啤酒厂,即南卡罗来纳州的威斯布鲁克和加利福尼亚州的安德森山谷和年历,在2013年发布了Gose的产品,这些产品都是粉碎的。美国人开始品尝酸啤酒,从那时起它就没有放慢速度。BeerAdvocate的“250强啤酒”现在含有35个酸味。

Gose目前正在进行无限的可能性; 像芙蓉,血橙,葡萄柚和柚子这样的东西可以用Gose形式找到。干跳,桶老化和各种独特盐的实验……这一切都在发生。

Gose通常的酒精含量约为4.5%,因此这对于您的日常嗡嗡声来说是个好消息。由于啤酒的咸味质量,它与奶油或油炸美食相得益彰,如与蛋黄酱,moules frites或奶酪和熟食板的薯条。大多数情况下,它会让你恢复活力并解渴。为你的下一个海滩日备货,你不会后悔。

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